250 gr farina
200 ml latte
60 gr burro
200 gr formaggio filante (io ho usato l'emmental)
100 gr di salame
2 uova
2 cucchiai di parmigiano reggiano
1 cucchiaio di pecorino
1 bustina di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
un bel pizzico di sale
Tagliare il formaggio e il salame a dadini. In una ciotola, sbattere leggermente le uova con il sale. Unire il latte, il il formaggio grattugiato e il burro sciolto. Incorporare la farina, mescolando bene, poi unire il formaggio e il salame. Imburrare uno stampo per muffins e versarvi il composto. Cuocere a 180° per 20'.
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